普洱茶生茶和普洱熟茶的差别

大家都了解普洱茶分成生普洱和熟普洱，在口味营养成分作用层面拥有区别，可是都有各的好。生普洱就是指没有发醇的全过程，而熟普洱是历经了发醇，里边苦味的味儿会较为少。许多茶人还是搞不懂普洱茶生茶和普洱熟茶的实际差别是啥？使我们来了解一下这些方面的內容。

普洱茶生茶和普洱熟茶的差别:

一、加工工艺

普洱生茶加工工艺就是指将茶青开展萎凋、茶叶杀青、揉捻、晾干后变成生散茶（晒青毛茶）。将晒青毛茶高溫蒸软后放进磨具定形，抑制成砖、饼、沱的样子，历经风干或当然晾晒后变成普洱散茶品。普洱熟茶加工工艺是将晒青毛茶开展人工服务撒水渥堆发醇完善散茶，别的工艺流程与普洱生茶一样。

二、渥堆发醇

渥堆是普洱熟茶制作过程中的与众不同加工工艺,是决策普洱熟茶质量的关键环节,就是指将晒青毛茶堆积成一定高宽比(一般70公分上下)后撒水,上覆麻纱,在寒湿功效下发醇二十四小时上下。普洱茶又分成普洱生茶与普洱熟茶,普洱生茶是没经渥堆发醇的,刺激较为大。普洱熟茶是经渥堆发醇的,不寒不冷。

三、外型不一样

普洱生茶的荼叶以翠绿、墨绿主导,有一部分变为黄鲜红色,一般新制饼茶味儿不显著，若经高溫,则有风干香清甜味。普洱熟茶的荼叶色调为黑或淡褐色，一些芽茶则是暗橙黄色，有浓浓渥堆味，类似异味，发醇轻则有相近桂圆的味儿,发醇重则有闷湿的竹席味。

四、茶汤颜色不一样

普洱生茶的汤色以黄绿色、褐黄、橙黄色主导，好的阵年普洱生茶的茶汤颜色一般橙黄色光亮。普洱熟茶发醇度轻则多见栗鲜红色,发醇度重则以深红色主导。

五、口味差别

普洱生茶的口味明显、茶气足、刺激较高，若经高温冲调，汤色芳香、水甜而薄、略微涩味（好的普洱生茶苦能回甜、涩能生津止渴）。普洱熟茶粘稠水甜，通道醇正、柔软，回甜、生津止渴当然，基本上没有涩味，新的普洱熟茶有渥堆味或有点水味。

六、叶底差别

新制普洱生茶的叶底以翠绿色、浅绿色、深绿色主导，特异性高、较柔韧性、有延展性，把叶条像扭皮筋儿一样扭曲，一般会转过来的是好茶叶。普洱熟茶渥堆发醇度轻的叶底是棕红色但不柔韧性，中重度发醇的叶底多呈暗红色或灰黑色，叶子硬而易破。

七、作用不一样

普洱生茶和普洱熟茶另外具备瘦身去腻、清热解毒、解暑、祛毒、助消化、去油腻、利湿、润肠、化痰、袪风补虚、止咳化痰生津止渴、益气力、益寿延年等作用。

普洱熟茶：熟茶茶性柔和，能够降血脂，降血压，预防心肌梗塞，防止严重便秘，有利排尿，健脾养胃，合适大部分群体，更合适中老年群及脾胃虚寒等群体。

普洱生茶：普洱生茶含有茶氨酸，性属清爽，有清热解毒、解暑、祛毒、解渴生津止渴、助消化、润肠等作用。普洱生茶含有茶氨酸，性属清爽，有降血脂、清热解毒、解暑、祛毒、解渴生津止渴、助消化、润肠等作用，合适年青人群，但是普洱生茶的特异性成分较多，因而易失眠症者、感冒发热者、胃炎病人、孕妈妈不适合食用。

之上简易的掌握普洱茶生茶和普洱熟茶的差别，彼此之间的差别还是较为大的，不论是从茶分、加工工艺、外型及其口味层面，都是各有不同。此外，因为营养成分作用的不一样，因此在食用生普洱的情况下要有一定的留意，针对胃肠欠佳的人员而言，尽可能要少喝，防止造成出现不适感的病症，提议该类群体还是食用普洱熟茶好。