喝龙井必不可少的三要素

西湖龙井茶是中国最著名的茶叶。“绿、香、甜、形”是西湖龙井的四大特色。明前头采西湖龙井茶是茶树茶芽头次萌发后最早采摘制作而成的。

干茶色泽浅绿，米黄略呈褐色，栗香嫩滑，清香持久，口感清新甜美。许多朋友都知道西湖龙井茶的这些高品质特征，他们也非常喜欢喝西湖龙井茶，但是他们错过了很多真正接触美味食物的机会，因为他们不能冲泡它。舌尖上的西湖龙井要怎么冲泡呢？我们应该掌握哪些要素？

西湖龙井茶的酿造要素

　　西湖龙井茶属绿茶。绿茶的饮用效果取决于冲泡的三个因素(水温、时间和技巧)。水温太高，很容易使茶闷黄；如果开得太久，茶汤会太苦太涩。酿造工艺不当无法保证西湖龙井茶的新鲜和香气。

冲泡设备的选择:应选择直径大而浅的冲泡设备和直径大而浅的杯体，这样水温容易下降，茶叶不易变黄，香气发挥出来。如瓷杯、瓷碗、玻璃杯。瓷杯、玻璃，

冲泡西湖龙井茶叶的要素

选水:水是茶之母，水质会直接影响茶汤的质量。

明代，张大富在《梅花草堂笔记》中明确指出:“茶必须由水制成，当八分之一的茶由水制成时，十分之一的茶由茶制成。八份水，十份茶，茶只有八只耳朵”。

酿造的龙井茶质量更好。纯净水或山泉水，纯净，甜和低硬度是首选。与冲泡的自来水相比，口感更加醇厚，茶汤的甜味甚至汤水的厚度都会增加。若选用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。

　　冲泡水温：用85°C左右的水冲泡最为适宜。茶与水的比例也很重要，1：50（1克茶叶用50毫升水）最为合适。冲泡龙井茶时，应将三分之一的水倒入杯中浸泡，直到茶叶散发出淡淡的香味，然后沿着杯子边缘倒水，直到70-80%满。如此这般冲泡出来的龙井浓淡适中、口感鲜醇、叶色嫩绿。

千万不要用开水冲泡龙井茶，因为开水会破坏茶叶中的叶绿素并使其变黄。龙井茶中的茶多酚也会在高温下被氧化，导致茶汤变黄。大量芳香物质在高温下容易挥发，使茶叶无味。